No soy ignorante en el tema
pero como no creeras en mi palabra ya que no tienes como comprobar mi profesión, te dejaré un estudio.
Si planificas MUY bien la dieta si podrás cubrir con una alimentación vegetariana la gran mayoría de los nutrientes, excepto la b12.
http://www.scielo.cl/scielo.php?=sci_arttext&pid=S0717-75182002000300004
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"Una dieta vegetariana bien planificada y suplementada ya sea semivegetariana, ovolacteo vegetariana o vegana (estricta) puede satisfacer todos los requerimientos de nutrientes en la edad pediátrica y llevar a un crecimiento y desarrollo normal. Sin embargo, existen situaciones en las que se presentan deficiencias nutricionales requiriendo el uso de suplementos, siendo el período más susceptible los primeros meses de vida, donde se han reportado lactantes que reciben leche materna de madres vegetarianas estrictas, los que han presentado desnutrición pluricarencial, deficiencias de hierro, zinc, vitaminas B12 y D."
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Yo recomendaría para esto, una dieta ovolacto vegetariana, donde los huevos y la leche ya ayudarían a cubrir mayoritariamente los requerimientos de un niño, y planificando la alimentación con ayuda de un profesional para que esta sea la más completa posible, porque el desarrollo de los hijos no es algo con lo que se deba experimentar si no que hay que irse a al segura y por lo más saludable para ellos.
aqui hay más:
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0370-41062010000600002&=sci_arttext
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"Se recomienda mantener adolescentes vegetarianos en control y seguimiento en centros de atención de adolescentes, para asegurar en ellos una adecuada supervisión de salud, considerando el alto riesgo de desarrollar carencias nutricionales específicas y/o ser ésta una manifestación de un trastorno de conducta alimentaria oculto. Los criterios de derivación a un equipo especializado de nutrición incluyen: adolescente vegetariano estricto, frutariano o vegano; adolescente muy restrictivo en su alimentación, con bajo peso o retraso en curva de crecimiento, que no adhiere a indicaciones nu-tricionales a nivel primario; adolescente vegetariano con trastorno de conducta alimentaria; embarazada adolescente vegetariana."
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También hay que tomar en cuenta que el hierro y el zinc, fundamentales para el desarrollo de los niños, se ven inhibidos en gran parte de su absorción producto de los fitatos y oxalatos que poseen las legumbres y algunos vegetales.
En fin, no digo que ser vegetariano sea malo de hecho es una decisión muy noble si es con el fin de detener la matanza animal y muchos otros de sus ideales, pero se debe hacer de forma muy responsable y bien planificada. Conocer de alimentos y combinarlos de manera que la alimentación resulte lo más completa posible sin necesidad de consumir carne.
saludos !!!