¿por qué los personas cambian una vez iniciada el noviazgo?

Te hacen enamorar de alguien:

Caballero, atento, dulce, dispuesto a protegerte, sincero, detallista. Te tratan como si fueras su princesa, te llaman para escuchar tu voz e inundan la casilla de correo con e-mails, se mueren por un beso, te dicen poemas, te pasan a buscar de sorpresa.

Al poco tiempo, ya no es lo mismo. Las llamadas escasean, prefieren los amigos, dicen "te quiero" pero ya huele a costumbre o estereotipia, solo se fijan si sos fiel o miraste al de chico de enfrente. En fin, yo no digo que el amor es perfecto y se que luego cambia la relacion a traves del tiempo... pero, ¿por que fingen una personalidad que no tienen? Te conquistan y ¿? El amor no debe trabajarse diariamente? Vale dejar a la otra persona por esta causa o siempre es igual?