Son dos temas distintos
Por un lado, que eyacule en su mano.
Es normal que lo haga en determinadas situaciones (es decir, en las que no puede hacerlo sobre ti). También puede hacerlo en un kleenex, depende de la comodidad del lugar o del momento
Otra razón, podría ser que esté acostumbrado a terminar masturbandose o que le sea más fácil de esta forma.
Ya por última, se me ocurre que es porque lo hacéis sin preservativo. En este caso, hay dos opciones: si no tomas anticonceptivos, eyacula fuera por razones obvias (pero igualmente, existen posibilidades de quedarte embarazada o de contraer una ETS). La otra opción es que sí tomes precauciones, en tal caso... puede ser que no se fie demasiado (de ti no, sino del método), y por eso se siente más seguro haciéndolo fuera.
O quizás es por no manchar y tal... no sé! Lo mejor es que hables con él y que te explique sus motivos. Así, o lo entiendes o buscáis otras alternativas
Bien, también dices que cuando él se corre... se acaba la función.
Sobre esto... me parece muy egoísta por su parte. Pero claro, quizás tú no le has dicho nada y el pobre chico, no es adivino! xD
Así que, más de lo mismo: habla con él y explícale que te gustaría seguir un poquito más, después de que el termine... porque si no puede seguir con la penetración, para algo está el sexo oral y la masturbación