Pues...
habría que tener en cuenta las características del hotel y la situación en la que se encuentra. Además, lo de las "estrellas" muchas veces no tiene nada que ver, porque depende de qué cadena hotelera sea, varía. Yo he estado en hoteles de 3 estrellas que parecían de 5....y en otros de 3 estrellas que parecían de 1....jajaja!!
Date cuenta que va el desayuno incluído...y que estás hablando de nochevieja, que se considera fecha especial...y ahí te van a subir los precios por todos los hoteles, hasta en los de mala muerte.
Si has visto que está bien y tal...no me parece tampoco excesivamente caro. Pero de todos modos, en internet puedes encontrar páguinas como http://www.quehoteles.com/ en la que al meter las fechas y el lugar te salen los hoteles disponibles y con el precio....Así te puedes hacer más una idea de comparativa.